Entre los montes más destacados se encuentra la Sierra del Oreganal, su monte Almola y el complejo calcáreo “los Riscos de Cartajima”, rocas que son nuestro orgullo, tal vez, por la infinidad de extrañas y caprichosas formas que en ellas se observan.
Cartajima es un pueblo con 251 habitantes y su densidad de población es
11'41 hab/ km². La mayor parte de la población se dedica a la agricultura.
El entorno del municipio de Cartajima, está compuesto, casi por completo, de un gran castañar. El castaño introducido en el Valle del Genal, probablemente importado de Europa Oriental, de dónde es originario. Todo el Alto Genal ocupa unas 4000 ha. aproximadamente. Por distribución territorial, Cartajima ocupa 2º puesto después de Igualeja en número de hectáreas , con 310 ha.
En el siglo XIX, cuando el pueblo vivió un fuerte desarrollo económico gracias al cultivo de la vid y a la explotación de yacimientos de hierro, Cartajima contó con una fábrica de cañones y de ahí que se le conociera como “Cádiz Chico”.
De la gastronomía tradicional de los cartajimeños debe probar la llamada Olla, las sopas refritas, las de pan con espárragos, gazpacho, conejo guisado, setas fritas, la cocina de castañas y los roscos de horno. Todo ello se podrá regar con el mosto típico de la zona.
CARTAJIMA
Cartajima
es un municipio
español de la
provincia
de Málaga, Andalucía,
situado al este de la provincia en el Valle
del Genal, siendo una de la poblaciones que conforman la comarca
de la Serranía
de Ronda.
Por
carretera se halla situado a 111 km de Málaga
y a 646 km de Madrid.
En 2005 cuenta con
una población de 243 habitantes; en 2000
contaba con 2142
HISTORIA
Diego Amaya, un anciano de la población, cuando se estaban haciendo unos cimientos en Las Peñuelas aparecieron unos sepulcros con restos humanos, y junto a ellos, en la parte en que descansó la cabeza, algunas monedas. Este acontecimiento viene recogido en una crónica del pueblo. Es posible un enterramiento de la época fenohelénica. Podemos encontrar también termas y necrópolis romana en el Cortijo del Ratón y restos de calzadas romanas, de la que comunicaba Ronda con Cádiz, pasando por Cartajima, y otras de menos entidad que podrían servir como camino para sacar hierro desde las minas de la montaña hacia la población.
El nombre de “Cartajima” es de origen árabe-tagmazib, “Al-Z’jaima”, (el lugar de la altura, según me cuenta un amigo rifeño). En los primeros textos cristianos aparece como Xaritalxime. Es el pueblo situado a mayor altura en toda la comarca, por lo que coincide con su emplazamiento. Tenemos el nombre de varias zonas y fincas, que tienen nombres árabes: Benahayón, Benajeriz, Benahazín, Benajanná, Benajarín. Conquistada Ronda por los Reyes Católicos y rendidos los demás pueblos, Cartajima siguió habitada por abundante población morisca (que seguían con sus ritos religiosos) y sufrieron la persecución y procesos judiciales de parte del Santo Oficio a lo largo del siglo XVI. Sobre todo por las costumbres musulmanas del ayuno y de sacrificar a los animales degollándolos, para desangrarlos, y esta labor sólo la podía realizar un “santón” varón circundado que realizara todos los rezos diarios, como manda el Corán. Según narran crónicas de la Inquisición.
El cultivo de las viñas se mantuvo vigoroso hasta finales del siglo XIX, cuando la epidemia de filoxera acabó con las viñas de toda la comarca. Esa prosperidad económica del XVIII hizo que en este pueblo florecieran oficios más especializados. Consta que unas de las puertas en madera de castaño tallada de la iglesia de Gaucín fueron hechas en Cartajima por un maestro carpintero que debía gozar de mucha estima en la zona como para recibir encargos desde tan lejos. En el Censo de Floridablanca Cartajima presentaba peculiaridades que la hacían una de las poblaciones más prósperas de estos valles, contando con médico y notario, oficios desconocidos en casi todos los pueblos restantes, y con un número de habitantes cercano a los 1.500 que nunca ha sido superado.
Durante la Guerra de la Independencia, Cartajima se distinguió en la lucha contra las tropas napoleónicas, especialmente el guerrillero Andrés García, que cuenta entre sus hazañas con el atentado contra el gobernador de Ronda, que murió cuando paseaba con su escolta por el Tajo.
En 1814 Cartajima fue nombrada villa por Fernando VII. Esta situación de esplendor le mereció la denominación del "Cádiz el Chico".
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